种李第三十五
《尔雅》曰（一）：“休，无实李。痤，接虑李。驳，赤李。”
《广志》曰（二）：“赤李。麦李，细小有沟道。有黄建李，青皮李，马肝李，赤陵李。有■李，肥黏似■。有柰李，离核，李似柰。有劈李，熟必劈裂。有经李，一名老李，其树数年即枯。有杏李，味小醋（三），似杏。有黄扁李。有夏李；冬李，十一月熟。有春季李，冬花春熟。”
《荆州土地记》曰（四）：“房陵、南郡【一】有名李。”
《风土记》曰（五）：“南郡细李，四月先熟。”
西晋傅玄《赋》曰（六）：“河、沂【二】黄建，房陵缥青。”
《西京杂记》曰（七）：“有朱李，黄李，紫李，绿李，青李，绮李，青房李，车下李，颜回李，出鲁，合枝李，羌李，燕李。”
今世有木李，实绝大而美。又有中植李，在麦后谷前而熟者。
李欲栽（八）。李性坚，实晚，五岁始子，是以藉栽。栽者三岁便结子也。
李性耐久，树得三十年；老虽枝枯，子亦不细。
嫁李法：正月一日，或十五日，以砖石着李树歧中，令实繁。
又法（九）：腊月中，以杖微打歧间，正月晦日复打之，亦足子也。
又法：以煮寒食醴酪【三】火■【四】着树枝间，亦良。树多者，故多束枝，以取火焉。
李树桃树下，并欲锄去草秽，而不用耕垦。耕则肥而无实。树下犁拨亦死之。
桃、李，大率方两步一根。大穊连阴，则子细而味亦不佳。
《管子》曰（十）：“五沃（十一）之土，其木宜梅李。”
《韩诗外传》云（十二）：“简王曰：‘春树桃李，夏得阴其下，秋得食其实。春种蒺藜，夏不得采其实，秋得刺焉。’”
《家（十三）政法》曰：“二月徙（十四）梅李也。”
作白【五】李法（十五）：用夏李。色黄便摘取，于盐中挼【六】之。盐入汁出，然后合盐晒令萎，手捻之令褊【七】。复晒，更捻，极褊乃止。曝使干。饮酒时，以汤洗之，漉着蜜中，可下酒矣。
（一） 这是《尔雅．释木》关于李部分的全文，“接”作“椄”。按“椄”，《说文》：“续木也”，即今嫁接之“接”。郭璞注“无实李”是：“一名赵李。”注“椄虑李”是：“今之麦李。”
（二） 《艺文类聚》卷八六、《初学记》卷二八引到《广志》的一部分，《太平御览》卷九六八引《广志》较详。《御览》所引分三段：“鼠李，朱李，可以染。”又：“车下李，车上李。（原注：“亦春熟可染也。”）”又：“麦李，细小有沟道。李有黄建李，青皮李，马肝李，赤李，房林李。有■（原注：“余石切”）李，饥黏，茹似■。有■李，离核李，李似■。有壁（按应是“劈”）李，熟必先劈裂。有经李，一名老李，其树数年则枯。有杏李，味小酢，似杏。有黄扁李；有夏李；有冬李，十一月熟：此三李种邺园。有春李，冬华春熟。”《御览》“房林李”，《类聚》引作“房陵李”，《要术》“赤陵李”应是“房陵李”之误。《御览》“饥黏”，《要术》”肥黏”，均应是“肌黏”之误。“肌”指果肉。“■”，《集韵》解释为“饭坏”，则与《要术》作“■”不同。“■李，离核李，李似■”，重文的二“李”字及《要术》“李似柰”的“李”字，疑均系衍文。“邺园”该是指石虎都邺时所建的园苑，如《御览》所引无误，则《广志》作者郭义恭应是在石虎稍后的人。
（三） 各本作“酸”，金抄作“醋”，《太平御览》卷九六八引《广志》作“酢”，同“醋”，故从金抄。
（四） 《艺文类聚》卷八六引作《荆州记》，是：“房陵有好李。”《初学记》卷二八引《荆州记》同《要术》，但“南郡”作“南居”，“居”是“郡”的残文错成。
（五） 《艺文类聚》卷八六引《风土记》作：“南郡有细李，有青皮李。”《初学记》卷二八、《太平御览》卷九六八引周处《风土记》同《要术》，但“南郡”均讹作“南居”。
（六） 据《初学记》卷二八及《太平御览》卷九六八所引，所谓”傅玄《赋》”是傅玄《李赋》。引文同。
（七） 此条与《种枣》、《种桃柰》篇所引《西京杂记》在同一段，作：“……李十五：紫李，绿李，朱李，黄李，青绮李，青房李，同心李，车下李，含枝李，金枝李，颜渊李（原注：“出鲁”），羌李，燕李，蛮李，侯李。”较《要术》所引多三种，名称也有不同。各种类书所引，亦有互异。
（八） “李欲栽”是本篇正文的开始，与各篇均从或种或栽的记述开始一致，但原作双行小字，与上文“麦后谷前而熟者”相连，因此混入篇首的解题，是传抄中误写的。兹改为大字。
（九） 本条及下条除“又法”二字外，原均作双行小字，兹一律改为大字。
（十） 见《管子．地员》篇，原文作：“五沃之土，……宜彼群木，……其梅其杏，其桃其李。”《要术》是掇引其意，不是原文。
《管子》此条与下文引《韩诗外传．家政法》二条，原均系双行小字，顺次接写在上面注文“大穊……味亦不佳”下面，变成了“桃李大率方两步一根”的注文，是传抄中搞乱了的。兹一律改为大字提行。
（十一）“五沃”，除金抄外，他本均误作“三沃”。
（十二）见《韩诗外传》卷七，“简王”作“简主”。《要术》是节引。
（十三）“家”，明抄、湖湘本误作“寡”，据金抄、黄校改正。
（十四）金抄作“徙”，指移植，他本均误作“从”。清代各种校勘本，仅张步瀛校本改作“徙”。
（十五）本条除“作白李法”标题外，余均作双行小字，兹改为大字。
【一】 房陵，今湖北省房县。南郡，郡名，约有今湖北省东部及南部地区。
【二】 沂，指沂水，即今山东省沂河。
【三】 “寒食醴酪”，寒食节吃的饴糖杏仁粥，见卷九《醴酪》篇。
【四】 “■”，同“栝”，音忝，即进火杖，拨火棒，现在有些地方还保存着“火■”的名称。《说文》：“栝，炊灶木。”段玉裁注：“今俗云‘灶■’是也。”
【五】 “白”，单纯地就原果实晒干，不加熏制，也不加杂料附增色泽。
【六】 “挼”，揉搓，目的在搓伤李皮，使盐分容易渗入。现在闽北地区晒干李，每百斤果实加盐十二至十五斤，其搓皮程序是将果实放在筐内，加入细沙不断摇荡。
【七】 “褊”是狭隘，这里借作“扁”字用。
齐民要术《尔雅》曰（一）：“休，无实李。痤，接虑李。驳，赤李。”
《广志》曰（二）：“赤李。麦李，细小有沟道。有黄建李，青皮李，马肝李，赤陵李。有■李，肥黏似■。有柰李，离核，李似柰。有劈李，熟必劈裂。有经李，一名老李，其树数年即枯。有杏李，味小醋（三），似杏。有黄扁李。有夏李；冬李，十一月熟。有春季李，冬花春熟。”
《荆州土地记》曰（四）：“房陵、南郡【一】有名李。”
《风土记》曰（五）：“南郡细李，四月先熟。”
西晋傅玄《赋》曰（六）：“河、沂【二】黄建，房陵缥青。”
《西京杂记》曰（七）：“有朱李，黄李，紫李，绿李，青李，绮李，青房李，车下李，颜回李，出鲁，合枝李，羌李，燕李。”
今世有木李，实绝大而美。又有中植李，在麦后谷前而熟者。
李欲栽（八）。李性坚，实晚，五岁始子，是以藉栽。栽者三岁便结子也。
李性耐久，树得三十年；老虽枝枯，子亦不细。
嫁李法：正月一日，或十五日，以砖石着李树歧中，令实繁。
又法（九）：腊月中，以杖微打歧间，正月晦日复打之，亦足子也。
又法：以煮寒食醴酪【三】火■【四】着树枝间，亦良。树多者，故多束枝，以取火焉。
李树桃树下，并欲锄去草秽，而不用耕垦。耕则肥而无实。树下犁拨亦死之。
桃、李，大率方两步一根。大穊连阴，则子细而味亦不佳。
《管子》曰（十）：“五沃（十一）之土，其木宜梅李。”
《韩诗外传》云（十二）：“简王曰：‘春树桃李，夏得阴其下，秋得食其实。春种蒺藜，夏不得采其实，秋得刺焉。’”
《家（十三）政法》曰：“二月徙（十四）梅李也。”
作白【五】李法（十五）：用夏李。色黄便摘取，于盐中挼【六】之。盐入汁出，然后合盐晒令萎，手捻之令褊【七】。复晒，更捻，极褊乃止。曝使干。饮酒时，以汤洗之，漉着蜜中，可下酒矣。
（一） 这是《尔雅．释木》关于李部分的全文，“接”作“椄”。按“椄”，《说文》：“续木也”，即今嫁接之“接”。郭璞注“无实李”是：“一名赵李。”注“椄虑李”是：“今之麦李。”
（二） 《艺文类聚》卷八六、《初学记》卷二八引到《广志》的一部分，《太平御览》卷九六八引《广志》较详。《御览》所引分三段：“鼠李，朱李，可以染。”又：“车下李，车上李。（原注：“亦春熟可染也。”）”又：“麦李，细小有沟道。李有黄建李，青皮李，马肝李，赤李，房林李。有■（原注：“余石切”）李，饥黏，茹似■。有■李，离核李，李似■。有壁（按应是“劈”）李，熟必先劈裂。有经李，一名老李，其树数年则枯。有杏李，味小酢，似杏。有黄扁李；有夏李；有冬李，十一月熟：此三李种邺园。有春李，冬华春熟。”《御览》“房林李”，《类聚》引作“房陵李”，《要术》“赤陵李”应是“房陵李”之误。《御览》“饥黏”，《要术》”肥黏”，均应是“肌黏”之误。“肌”指果肉。“■”，《集韵》解释为“饭坏”，则与《要术》作“■”不同。“■李，离核李，李似■”，重文的二“李”字及《要术》“李似柰”的“李”字，疑均系衍文。“邺园”该是指石虎都邺时所建的园苑，如《御览》所引无误，则《广志》作者郭义恭应是在石虎稍后的人。
（三） 各本作“酸”，金抄作“醋”，《太平御览》卷九六八引《广志》作“酢”，同“醋”，故从金抄。
（四） 《艺文类聚》卷八六引作《荆州记》，是：“房陵有好李。”《初学记》卷二八引《荆州记》同《要术》，但“南郡”作“南居”，“居”是“郡”的残文错成。
（五） 《艺文类聚》卷八六引《风土记》作：“南郡有细李，有青皮李。”《初学记》卷二八、《太平御览》卷九六八引周处《风土记》同《要术》，但“南郡”均讹作“南居”。
（六） 据《初学记》卷二八及《太平御览》卷九六八所引，所谓”傅玄《赋》”是傅玄《李赋》。引文同。
（七） 此条与《种枣》、《种桃柰》篇所引《西京杂记》在同一段，作：“……李十五：紫李，绿李，朱李，黄李，青绮李，青房李，同心李，车下李，含枝李，金枝李，颜渊李（原注：“出鲁”），羌李，燕李，蛮李，侯李。”较《要术》所引多三种，名称也有不同。各种类书所引，亦有互异。
（八） “李欲栽”是本篇正文的开始，与各篇均从或种或栽的记述开始一致，但原作双行小字，与上文“麦后谷前而熟者”相连，因此混入篇首的解题，是传抄中误写的。兹改为大字。
（九） 本条及下条除“又法”二字外，原均作双行小字，兹一律改为大字。
（十） 见《管子．地员》篇，原文作：“五沃之土，……宜彼群木，……其梅其杏，其桃其李。”《要术》是掇引其意，不是原文。
《管子》此条与下文引《韩诗外传．家政法》二条，原均系双行小字，顺次接写在上面注文“大穊……味亦不佳”下面，变成了“桃李大率方两步一根”的注文，是传抄中搞乱了的。兹一律改为大字提行。
（十一）“五沃”，除金抄外，他本均误作“三沃”。
（十二）见《韩诗外传》卷七，“简王”作“简主”。《要术》是节引。
（十三）“家”，明抄、湖湘本误作“寡”，据金抄、黄校改正。
（十四）金抄作“徙”，指移植，他本均误作“从”。清代各种校勘本，仅张步瀛校本改作“徙”。
（十五）本条除“作白李法”标题外，余均作双行小字，兹改为大字。
【一】 房陵，今湖北省房县。南郡，郡名，约有今湖北省东部及南部地区。
【二】 沂，指沂水，即今山东省沂河。
【三】 “寒食醴酪”，寒食节吃的饴糖杏仁粥，见卷九《醴酪》篇。
【四】 “■”，同“栝”，音忝，即进火杖，拨火棒，现在有些地方还保存着“火■”的名称。《说文》：“栝，炊灶木。”段玉裁注：“今俗云‘灶■’是也。”
【五】 “白”，单纯地就原果实晒干，不加熏制，也不加杂料附增色泽。
【六】 “挼”，揉搓，目的在搓伤李皮，使盐分容易渗入。现在闽北地区晒干李，每百斤果实加盐十二至十五斤，其搓皮程序是将果实放在筐内，加入细沙不断摇荡。
【七】 “褊”是狭隘，这里借作“扁”字用。
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