第27章 葡萄牙人的风俗习惯

　　宗教信仰

　　葡萄牙是典型的天主教国家，大概有84.5%的人都信奉天主教。

　　罗马天主教的教义是葡萄牙生活方式和社会形态的基础。葡萄牙国内有很多天主教教堂，并且绝大多数都有浓厚的罗马天主教的特色。葡萄牙人的性情大多温和朴实、待人诚恳，生活习惯和生活方式也与其他西欧国家没有多少不同。

　　葡萄牙由于位于地中海，积极发展海权，在十五世纪曾强盛一时，不论在文字、艺术和建筑都有着浓重的拉丁味道，并且受天主教文化极深。就拿姓名这方面来说，葡萄牙人的姓名一般都相当长，包含了四至六个词汇，并主要是参考拉丁语拼凑而成。一些葡萄牙人常见的名字，如Ricardo、Santos、Luis、Xavier等都是属于拉丁词汇。

　　五世纪古罗马东、西分裂以后，拜占庭帝国奉君士坦丁堡牧首为正宗，并演变成日后的东正教（希腊正教）；而保留在原首都罗马的教廷，则成为了分裂后西罗马帝国的正宗，这也是“罗马天主教会”这个名称的来源。

　　罗马天主教是源自于耶稣基督的正式建立。根据传统，梵蒂冈的圣彼得大教堂正是建立在伯多禄（彼得）的墓上。伯多禄于玛窦福音的名字，在巴勒斯坦的亚拉美语，是作“刻法”，新教翻译为矶法，在亚拉美语正是“磐石”之意，因而他们相信圣伯多禄是罗马第一位主教，一直承袭至今。而伯多禄的继承人们，就是被称为教宗的人，是全球天主教的最高领袖。

　　罗马天主教会的统治范围曾经被称为教宗国，直到现在，教宗仍然是梵蒂冈的元首。天主教是基督宗教的三大宗派之一，其正式名称为“罗马天主教会”或“罗马公教会”，即由罗马教宗领导的教会。

　　天主教一词指的是信奉罗马天主教的理论体系，其中包括道德、圣餐仪式以及教条，并完全服从圣座的基督宗教信徒，在基督宗教的所有教会之中，天主教会的人数是最多的，全世界人数大约有11.3亿，占据世界总人口的17%，目前天主教会也是所有基督宗教的教会中教众数量最为庞大的教会。根据信理神学的论证阐述，天主教会是由耶稣基督亲手建立的、唯一、至圣、至公、从宗徒传下来的教会。

　　天主教首任教宗是耶稣十二门徒之首圣伯多禄。

　　基督教发源于公元1世纪巴勒斯坦的耶路撒冷地区犹太人社会，并且继承了希伯来圣经为基督教圣经旧约全书。基督教的核心人物耶稣，在犹太的伯利恒出生，他的母亲名叫玛利亚。基督教发端于1世纪巴勒斯坦地区犹太人的生活和信仰环境，1至5世纪基督教创立并从以色列传向希腊罗马文化区域。

　　313年，君士坦丁大帝颁布论了米兰诏书，使得基督教成为罗马帝国所允许的宗教。391年，罗马皇帝狄奥多西一世宣布它为国教，因此，基督教从此走向辉煌。按照基督教经典的说法，基督教的创始人是耶稣，他30岁左右开始在巴勒斯坦地区传教。耶稣声称，他的来临不是要取代犹太人过去记载在旧约圣经的律法，而是要成全它。

　　耶稣思想的中心，在于“全心、全灵、全意、全力爱天主在万有之上”及“爱人如己”两点。耶稣出来传道，宣讲天国的福音，劝人悔改，转离恶行。他的教训和所行的神迹，在民众中得到了很大的回应。

　　395年罗马帝国分裂为东西两部分，东西帝国在政治、社会、语言、文化传统等方面的差异，影响了基督教，在其形成初期，就逐渐分成以罗马为中心的拉丁语派和以君士坦丁堡为中心的希腊语派，东西两派为教会最高权力和教义等问题长期争论，终至1054年由色路拉里乌斯分裂而分成天主教和东正教（希腊正教）。东派强调自己的正统性，称为正教，西派强调自己的普世性，称为公教。

　　公教即天主教在中世纪对西欧社会的各个方面都产生了一定的影响，比如政治、经济、伦理、法律、学术、文化、教育和艺术等各个领域，它成为了无所不在的精神力量。直到16世纪宗教改革运动兴起，从中又分裂出与罗马教廷脱离关系的新教各派。天主教一方面发动了与之对立的反宗教改革，加强教廷权力，整肃教会纪律，同时成立耶稣会等组织，深入社会各阶层进行加强天主教的活动。随着西班牙和葡萄牙向美洲大陆扩张，天主教甚至在拉丁美洲都有很大影响。

　　20世纪，不论从政治经济方面世界都发生了重大变化，天主教也随之产生了一定的改变，一方面在其内部反对现代主义神学，反对共产主义等“错误学说”，另一方面也逐步改变僵硬立场，提出了革新和对话的方针，谋求与基督教各派及社会各方面进行合作，这是天主教在发展的过程中的妥协与进步的象征。

　　民俗风情

　　历史悠久的葡萄牙位于伊比利亚半岛西部，终年享受阳光普照，只有夏、冬两个季节。并且气候也比欧陆国家温暖潮湿，七八月份稍微炎热一些，春天和秋天比较舒适。

　　其实，葡萄牙人社交习俗总的特点可以用这样几句话来概括：“住居欧洲葡萄牙，国民性格多豁达；感情细腻喜开诚，交往不愿心渗杂；话题乐于聊斗牛，人人尊爱石竹花；忌讳“十三”和“周五”，认定遇其灾萌发；盯视他人含歹意，违犯必把祸惹下。”这首小诗充分体现了葡萄牙人民性格及爱好的特点，也有助于我们更加了解那个曾创造传奇的国度的人们。

　　葡萄牙人非常热爱大自然，几乎只要有院子的家庭都会有自己的小花园。他们喜弄花莳草，在整个国家内都是一道随处可见的风景。

　　葡萄牙国内花木色泽艳丽，即使到了冬天，也到处可见红花绿叶。

　　对于葡萄酒的偏爱是葡萄牙人的又一种嗜好。在众多葡萄酒中以波尔图酒为最，它被葡萄牙人列入恢复体力的补酒。而且他们对饮酒的时机还挺讲究，一般他们饭前要喝开胃的葡萄酒，饭后要喝助消化的葡萄酒，吃海味菜肴时要配白葡萄酒，吃肉类时要配红葡萄酒，吃冷盘时要喝玫瑰香葡萄酒，吃点心时要喝葡萄汽酒，看到这里，你不禁会感叹葡萄牙人对葡萄酒的了解和痴迷。

　　葡萄牙人习惯在人名前加上某种称呼，以此来表示对对方的礼貌与尊重。他们对男子统称先生，对妇女称呼为夫人或女士，对未婚女子多称小姐或女士。对国家元首、议长、总统、部长、议员、大使、最高法院法官、市长、州长、三军将领、文化团体领导人等要在他们的名字前加上“埃塞伦西亚”一词。

　　葡萄牙人运用第二人称时为“伏萨埃塞伦西亚”。第三人称时用“苏阿埃塞伦西亚”。在书写时，为表示对国家元首的尊重，不使用缩写。对宗教领袖如教皇、大主教等不能用阁下一词，而要说“桑地达德”或“埃米能西亚”。前者用于教皇，后者用于红衣大主教，二者都是阁下的意思。

　　葡萄牙人的性格开朗豁达，感情细腻真挚，待人诚恳热情、衷于直言直语，说话不喜欢绕圈子。他们处事极其认真、对于客人非常礼貌，不论身份高低，一般都会亲自将客人送到门口。但有一点需要注意的是，他们“男尊女卑”现象较为严重，一般男人享有的权力妇女则没有，比如选举权、选夫权，甚至在银行都不得独立帐户，未经丈夫许可也不能取得护照等等，她们有的只是繁重劳动的权力，但这一现象在现在已有很大的缓解。

　　每到节假日，葡萄牙人普遍都喜爱野餐，家庭野餐非常盛行。无论是古堡前、风车旁，还是路旁花丛等都是他们野餐的好地方。不仅自己享受到开心，凡有过路人从近旁经过，也都会受到他们盛情邀请，将快乐带给陌生人。他们喜欢在闲聊中畅叙本国的优点和个人的一些爱好，文明斗牛等活动，更是他们乐于谈论的话题。

　　葡萄牙人都非常偏爱石竹花，并且将其视为革命和胜利的象征，他们常以石竹花来相互表示祝贺，还喻其为国花。他们还喜欢薰衣草和雁来红，因为他们觉得这些花草既有观赏价值，还有有经济作用，同时还会给人们带来快乐和幸福。

　　每年圣诞节，葡萄牙人还要烤制曾得到王后伊沙白尔赞赏过的18英寸的面包分给大家，此时，他们会觉得自己非常荣幸。

　　葡萄牙人提倡文明斗牛，他们爱看只供观赏的斗牛，不会将牛在场内杀死。他们喜爱唱一些最能表现葡萄牙人落寂感受的宿命之歌。

　　葡萄牙人具有强烈的家族意识，凡事慢三拍，所以事先应安排好，不要将事情安排的过于紧急，适应他们的慢节奏。尤其是急性子的人，更要提前做好充分的准备，以适应他们的拖拖拉拉。

　　葡萄牙人比较绅士，在交往过程中要切忌对妇女粗鲁无礼，这是缺乏礼节的表现。同时，有种族歧视在葡萄牙也是受到鄙视的。

　　交际过程中名片也不是随意使用的，递交名片这种行为通常用于公司的高级职员之间。商务谈判中最好不要给对方施加压力，能保守地提出生意条件最佳。

　　约会由双方进行协定，没有预先通知时不能失约，但对于葡萄牙人来说，等候15—30分钟也并不是稀奇的事。他们的多数会见都安排在主顾的公司办公室里，主人可以关照一杯酒、一杯咖啡或不含酒精的饮料，客人接受也是礼貌的表现。

　　虽然葡萄牙语是国语，但人们也讲英语和法语，而且用英语进行商业谈判是最普遍的。在访问私人家庭办的小型公司时，应该先确认是否带一点小礼物，比如一束鲜花，给对方留下一个好的第一印象。

　　葡萄牙人参加正式活动时的衣着比较讲究，但是他们约会都习惯迟到。足球是葡萄牙人的第一运动，无论是在咖啡馆、学校或朋友间说的话题，都离不开足球。

　　葡萄牙人还喜欢讨论家庭、葡萄牙的优点和个人的爱好等，但是对于有关政治和政府的问题却是他们极力避免的话题，这也是他们轻松生活态度的体现。

　　葡萄牙人认为用一个手指去召唤人是对人的侮辱，因此，呼唤别人正确的手势应该是手心向下，挥动所有的手指或手臂。

　　对待来访的客人，葡萄牙人常以家乡的名菜“烧猪肠”来招待。这他们独特的盛情待客之法，这个名菜来头还不小，据说这种“烧猪肠”是为了纪念先辈卫国将士而定为佳肴名菜的。

　　葡萄牙人有与法国人相媲美的高超烹饪技艺，一年365天中，他们可以每天用不同的方法烹制出美味的国餐――鳍鱼干。他们非常喜欢光顾餐馆，喜欢品尝美味佳肴。他们的餐饮一般习惯以西餐为主，对中餐也极为欣赏。他们用餐习惯使用刀叉。

　　葡萄牙人在饮食嗜好上比较独特，他们注重讲究菜肴与酒的搭配，注重菜肴的营养价值，口味一般口味喜浓重，喜好吃辣。主食以面为主食，对米饭也很喜欢；爱吃鱼、虾、海鲜品、鸡、牛肉、猪肉、蛋类等副食；蔬菜方面喜欢土豆、辣椒、茄子、西红柿、胡萝卜、卷心菜等；调料喜用辣椒粉、胡椒粉等。

　　在菜品的制法方面，他们对炒、烤、溜、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。他们也比较喜欢中餐，尤其是中国的川菜、京菜，像什锦拼盘、酱酥排骨、干煸牛肉丝、宫保鸡丁、烤鸭、罗汉大虾、炸肥肠、糟溜鱼片、冬瓜盅、拔丝苹果等都是葡萄牙人赞不绝口的风味菜肴。

　　在水酒方面，葡萄牙人爱喝白葡萄酒、玫瑰酒和葡萄汽酒、香槟酒等；对饮料中的咖啡、柠檬水、酸牛奶也颇为喜爱；他们对香片花茶也极感兴趣。果品方面他们比较喜爱水果中的葡萄、苹果、柑、桔等，同时，他们也爱吃葡萄干、花生米等干果。

　　礼节礼仪

　　葡萄牙帝国曾称霸一时，拥有较为深厚的文化底蕴，葡萄牙人礼节礼仪也颇多。

　　葡萄牙人在服饰方面比较讲究，在正式社交场合十分注意着装整洁，男子身穿深色西服，打领带或系蝴蝶结，拥有很好的风度；女子大多着华丽套服或者连衣裙，体现女性的柔美与独立。在日常生活中，葡萄牙人在穿着上有着明显的的职业和性别特点，男性青年职员喜欢穿一种宽松式西服；男大学生多穿运动衫、牛仔裤；女教师多穿套服。

　　在仪态方面他们也比较重视，葡萄牙人在与人交谈时，坐姿端正，尤其是女子，入座时注意双腿并拢。他们不喜欢久久盯视别人，如果别人这样做，他们会认为这是一种略显轻浮的不礼貌的表现。

　　相见时的礼仪也是不能少的，葡萄牙的男人相见时，一般习惯以热情拥抱并互拍肩膀为礼；妇女熟人间相见时，一般都习惯以亲吻对方的双颊为礼。在与外国友人相见或者是社交场合，他们有时也行握手礼。葡萄牙人待人非常热情，如果有客人到访，他们总是早早地到门口迎接，客人离去时，他们也要亲自送到门口。

　　在约会方面也有要遵守的礼仪，事先预定约会时间是十分必要的，与商界人士约会不要定在中午到下午3时这段时间。尽管葡萄牙人不大注意遵守时间，但客人仍应准时赴约，给主人留下一个好印象。如果你被邀请赴宴，不一定要带礼物，礼尚往来并且最好的做法是请你的主人上餐馆吃饭。餐馆帐单通常已包含赏钱，但也不妨再给百分之十的小费，入乡随俗。

　　在餐饮方面也有需要注意的地方，葡萄牙人以面食为主，喜欢吃面包，有时也爱吃米饭；他们爱吃牛肉，猪肉及水产品，也常吃土豆，胡萝卜等，饮酒颇有讲究。当地所产酒的度数不高，少喝一些不至于喝醉。

　　葡萄牙人嗜好文明斗牛。斗牛是葡萄牙人十分喜爱的一种娱乐活动，每年元旦前后都要举行斗牛表演。与西班牙斗牛不同的是，葡萄牙人骑马斗牛，而且主张不将牛杀死，只是将牛刺伤，因此人们称这种斗牛为文明斗牛。

　　葡萄牙每年6月下旬要过城市节，主要是为纪念那些替人民做过好事的人物，每当这时，这时会放礼炮，举行游行，并且在广场上欢歌，呈现出一片欢乐祥和之感。

　　葡萄牙人的商务礼仪也是非常严谨的，比如，到葡萄牙从事商务活动最好选择在当年的10月至次年的6月。另外，葡萄牙中午12点到下午3点不办公，在这段时间联系商务会找不到人。商谈生意时应注意穿戴，谈判中如果他们穿着上衣，尽管天气热你也不要脱去上衣，那样是不礼貌的表现。葡萄牙商人多会法语，英语和西班牙语。与葡萄牙人谈生意要有耐心。

　　他们的旅游礼仪很人性化，葡萄牙有条长约700多公里的贯穿南北的中央铁路线，这条线把沿路各大城市和著名风景区连接了起来，为前来旅游观光的游客提供了便利条件。当地商店的营业员以优质的服务著称，他们总是面带微笑地为顾客服务，除了食品外，其它商品顾客买了以后如果不满意可以在规定期限内退换。

　　在与葡萄牙人交谈中值得注意的是，客人应回避谈论政治和政府，得体的做法是与对方谈谈家庭生活、个人的兴趣爱好、以及积极对待生活的态度等等。而且，在交谈中过分好奇爱问也是不礼貌的。