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《药酒泡制技术》 作者:晓野

第4章 滋补类药酒 (3)

  每日早晚各1次,每次饮服10~30毫升。

  注意事项

  服用期间,不宜喝茶,忌食萝卜,反藜芦。

  养元长寿酒

  配方

  马鬃蛇(又名树蜥、雷火蜥)12条

  虾(大如人小指)100只

  花姬蛙(犁头蜗)36只白酒2500克

  功效

  壮腰补肾,祛风湿,通血脉,补力气,壮筋骨。

  制作工艺

  马鬃蛇除净内脏,用12岁以下健康男童便浸泡10天(每天换1次),取出用炭火烘干。虾用清水煮熟后除去头脚,放入用姜汁、米酒各1碗混合的姜汁酒中,浸透后捞出晒干,共十浸十晒。花姬蛙抹干净,以上3种经泡制后,同白酒共浸泡100天后即成。

  服法

  每日服2次,每次服15~30毫升。每天服多少,即如数补回酒多少。共饮1年,第2年按方另浸。

  却老酒《验方》

  配方

  枸杞子30克石菖蒲30克

  菊花30克麦冬30克

  白术30克熟地30克

  远志30克茯苓30克

  人参15克肉桂12克

  何首乌25克醇酒1800克

  功效

  补益精血。适用于精血不足,身体衰弱,容颜无华,毛发憔悴等症。

  制作工艺

  将上药加工切碎,装入绢袋内,扎紧口,放入坛中,倒白酒密封浸泡,春夏5天,秋冬7天开取,取去药袋备用。

  服法

  每日早晚各1次,每次饮服10~15毫升。

  注意事项

  忌食萝卜、莱菔子、葱、蒜。

  扶衰仙凤酒《万病回春》

  配方

  肥母鸡1只米酒3000克

  生姜20克大枣250克

  功效

  补虚损。主治劳伤虚损,瘦弱无力,心腹寒气,妇人赤白带下,并治肾虚耳聋等。

  制作工艺

  鸡(乌骨鸡更佳)杀烫后去净毛,肠、内杂洗净,切成小块,并以生姜20克切丝,大枣250克,共入净瓮中,入米酒,用少许米麦粉和水固坛口,重汤煮1日(隔水蒸),连坛取出,过约1小时,放凉水中去除火毒。收贮备用。

  服法

  每次空腹将鸡酒,连姜、枣随意食之,勿醉为度。

  魏国公红颜酒《惠直堂经验方》

  配方

  莲子(去心)60克松子仁60克

  核桃仁60克龙眼肉60克

  白果肉60克

  功效

  滋阴壮阳。适用于男子身体羸弱,心悸,纳差,动则作喘,不耐疲劳等症。

  制作工艺

  将上药加工捣碎,与白酒一起置入容器中,密封浸泡15日即可饮用。

  服法

  每日早晚各1次,随量饮服,但勿至醉。

  地骨酒《圣济总录》

  配方

  枸杞根500克生地黄500克

  甘菊花500克

  功效

  壮筋骨,补精髓,延年长寿。

  制作工艺

  上3味,捣碎,以水一石,煮取汁五斗,炊糯米五斗(合今332克),细曲适量拌匀,入瓮中如常封酿。待熟去渣澄清,即得。

  服法

  每日3次,每次1杯。

  备注:上述计量单位根据古籍书记载。因年代不同,计量单位也有不同。忍冬藤酿酒《本草纲目》

  配方

  忍冬藤1500克糯米4000克

  曲适量

  功效

  主虚损,久服轻身延年益寿,兼治痈肿疮毒。

  制作工艺

  煮汁,炊饭,酿如常法,待熟去渣即成。

  服法

  每日1次,每服50~100毫升。

  逡巡酒《本草纲目》

  配方

  桃花100克马兰花166克

  芝麻花200克黄甘菊花300克

  桃仁(去皮尖)49枚

  功效

  补虚益气,祛风痹湿气。久服益寿耐老,养颜色。

  制作工艺

  上5味,阴干,和白面作曲,纸包49日。

  服法

  用时,曲1丸,熟面1块,白水1杯,入净器内,封良久则成。如味淡,再加曲1丸,酒成,去渣,取上清液,任意饮之。钟乳酒《千金方》

  配方

  钟乳石69克炮附子28克

  甘菊花28克石斛70克

  肉苁蓉70克清酒6000克

  功效

  治虚损,通顺血脉,补下焦。

  制作工艺

  上5味,以清酒浸之,浸泡10日。

  服法

  每日1~2次,每服30~40克。

  第四节

  华佗黄精酒《本草纲目》

  配方

  黄精3820克苍术3820克

  枸杞根4775克柏叶4775克

  天门冬2865克糯米66.5千克

  功效

  壮筋骨,益精髓,变白发,治百病。

  制作工艺

  上5味,煮汁665千克,炊糯米665千克,同曲适量,如常酿酒饮。

  南藤酒《本草纲目》

  配方

  南藤120克白酒1000克

  功效

  主风血,补衰老,起阳,强腰脚,除痹痛,变白,逐冷气,排风邪。

  制作工艺

  同浸渍5~7日,取上清液即得。或煎汁,同曲米适量酿酒饮。

  服法

  每日1~2次,每饮30~50毫升,或每取6克,水煮汁,对少许酒饮服。

  大补酒《圣济总录》

  配方

  柏子仁60克何首乌60克

  肉苁蓉60克牛膝60克

  白酒2千克

  功效

  益气血,补元脏,悦颜色,延年益寿。

  制作工艺

  上4味,细切碎,入净器内,用酒浸,春夏10日,秋冬20日,澄清即得。

  服法

  每日2次,每次饮1~2盅。

  益智酒《千金方》

  配方

  人参(末)36克猪板油(炼熟)360克

  白酒2000克

  功效

  开心益智。耳目聪明,补骨髓,润肌肤,强记性,并祛风热痰病。

  制作工艺

  上2味,以白酒和匀。

  服法

  每日1~2次,每次1小杯。

  神仙枸杞酒《太平圣惠方》

  配方

  枸杞子250克生地黄150克

  大麻子250克白酒2500克

  功效

  益阴补血,强身健体。

  制作工艺

  1.将枸杞捣破,生地黄切片,大麻子捣碎。先将大麻子令熟,摊凉去热气,与地黄枸杞相和,装入绢袋中,扎紧口,放入罐内。

  2.将白酒倒入罐内,封盖,浸泡7~14日即成。

  服法

  任意取服,常令体中微有酒力醺醺为妙。

  三圣酒《圣济总录》

  配方

  人参20克山药30克

  白术30克白酒500克

  功效

  大补元气,强健脾胃。适用于久病体虚,脾胃虚弱,面黄肌瘦,体怠乏力等症。

  制作工艺

  将上药加工切碎,用绢袋盛好,扎紧口,置入容器浸入酒中,文火煮沸1小时,取下待冷,放置阴凉干燥处,7天后开封,取去药袋,静置澄清,即可饮用。

  服法

  每日早晚各1次,每次服10~30毫升,温服。参桂养容酒《全国中成药产品集》

  配方

  生晒参20克党参20克

  玉竹30克桂圆肉30克

  白酒1000克

  功效

  补脾益肺,益气生津。适用于气血虚亏,神疲乏力,腰膝冷痛等症。

  制作工艺

  将上药加工切片,加入桂圆肉,用绢袋盛装,扎紧口,置入净器中,以酒浸泡密封,每日摇晃1次,7天后开封即可饮用。

  服法

  每日早晚各1次,每次15~30毫升,温服。

  黄精白术益气酒《验方》

  配方

  黄精60克白术60克

  白酒1000克

  功效

  健脾益气,强壮筋骨,适用于病后体虚血少,脾胃虚弱,食欲不振,筋骨软弱等症。

  制作工艺

  将上药加工切碎,装入细纱布袋内,扎紧口,置入容器中,加入白酒密封浸泡,1月以上即可开封饮用。

  服法

  每日早晚各1次,每次服10~30毫升。

  长春百岁酒《全国中成药产品集》

  配方

  党参20克当归20克

  黄芪30克茯苓20克

  肉桂15克蜂王浆20克

  白酒2000克

  功效

  补气养血。适用于气血两亏,真阳不足,宫寒不孕。本品具有抗衰老,延年益寿,乌须发,恢复青春活力,常适应于年老体弱及早衰等症。

  制作工艺

  将上述药物加工捣碎,用白布袋盛之,扎紧口,浸入酒中,再将蜂王浆加入药酒中,搅匀,密封浸泡,每日摇晃数下,浸泡20天后,去渣便可饮用。

  服法

  口服,每日早晚各1次,每次10~30毫升,温服。

  延年益寿酒《全国中成药产品集》

  配方

  何首乌60克人参15克

  山药30克丹参30克

  黄芪30克杜仲30克

  熟地30克白芍30克

  枸杞30克当归20克

  白酒2000克

  功效

  培补气血,滋养肝肾,健脾开胃,强健筋骨。适用于体质虚弱,气血亏虚,头晕眼花,须发早白,阳痿不举等症。

  服法

  口服,每日2次,每次10~30毫升,温服。益寿大补酒《全国中成药产品集》

  配方

  黄芪30克人参10克

  当归30克熟地30克

  白酒2000克

  功效

  补益气血,益智宁心,滋补肝肾,强筋健骨,健脾开胃,益寿强身。适用于精神倦怠,四肢无力,面色萎黄,心悸气短,头晕健忘,腰膝酸软等年老体弱患者。

  制作工艺

  将上药加工捣碎后,装入绢袋内,扎紧口,浸于酒中,密封。经3周后过滤即可饮用。

  服法

  口服,每日2次,每次10~30毫升,温服。

  大补酒《全国中成药产品集》

  配方

  党参20克黄芪30克

  白术20克茯苓20克

  当归30克白芍30克

  川芎30克杜仲30克

  山药30克黄精30克

  玉竹20克炙甘草12克

  白酒2000克

  功效

  益气补血。适用于气血两虚,精神倦怠,疲乏无力,不思饮食等体弱患者。

  服法

  口服,每日2次,每次10~30毫升,温服。

  九仙酒《验方》

  配方

  枸杞子12克当归15克

  川芎15克白芍15克

  熟地15克人参15克

  白术15克茯苓15克

  炙甘草15克大红枣5枚

  生姜30克白酒6000克

  功效

  补益气血。适用于气血不足引起的诸虚损病症,对体质素薄气怯体弱而无明显病状者,亦可服用。

  服法

  每日早晚各1次,每次饮服10~30毫升,温服。

  人参大补酒《验方》

  配方

  龙眼肉20克酸枣仁20克

  人参20克远志20克

  当归20克生地20克

  冰糖100克白酒1500克

  功效

  补气血,安心神。适用于气血亏虚,体倦乏力,面色萎黄,食欲不振,惊悸健忘,失眠多梦等症。

  制作工艺

  将以上药物加工切碎,用白纱布包好,扎紧口,放于坛中,倒入白酒浸泡密封。3周后开封去掉药袋,澄清备用。然后将冰糖放入锅中,加少量水溶化后,倒入药酒内,搅匀即可饮用。

  服法

  每日早晚各1次,每次饮服10~30毫升。

  益春延寿酒《全国中成药产品集》

  配方

  枸杞子15克红参15克

  肉桂15克当归20克

  川芎20克熟地20克

  蜂王浆100克白酒1500克

  功效

  补益气血,强壮身体。适用于气血不足,身体羸弱,头晕乏力,面色无华,腰腿酸软等体虚患者。

  制作工艺

  将上药加工切碎,置入布袋内,扎紧口,浸入酒中密封浸泡,然后置文火上煮沸90分钟,埋入土中5天,取出置阴凉干燥处,经7天后开封,取出药袋,加入蜂王浆摇匀即可饮用。

  服法

  每日早晚各1次,每次15~30毫升,温服。

  长春酒《寿世保元》

  配方

  炙黄芪9克人参9克

  五味子9克白术9克

  茯苓9克熟地黄9克

  白芍9克当归9克

  川芎9克炙桑白皮9克

  姜半夏9克橘络9克

  制南星9克姜厚朴9克

  青皮9克槟榔9克

  枇杷叶9克官桂9克

  草果仁9克砂仁9克

  苍术9克白豆蔻9克

  藿香9克薏苡仁9克

  丁香9克木香9克

  沉香9克石斛9克

  木瓜9克杜仲9克

  神曲9克炒麦芽9克

  炙甘草9克白酒1000克

  功效

  补气生血,健脾和胃,行气消痰。

  制作工艺

  以上药如常法炮制加工为粗散后,等分为20包,每次用1包,以绢袋装好,用1000克酒浸泡,容器封固,春季浸7日,夏3日,秋冬10日即成。

  服法

  每日清晨服适量。

  百岁酒《药方杂录》

  配方

  黄芪(蜜炙)10克当归6克

  茯神10克党参5克

  麦门冬5克茯苓5克

  白术5克熟地黄6克

  肉桂3克五味子4克

  山茱萸5克川芎5克

  龟胶5克防风5克

  枸杞5克陈皮5克

  姜活4克红枣30克

  冰糖30克白酒1500克

  功效

  健脾益气,养血通脉,聪耳明目,驻须黑发,延年益寿。

  制作工艺

  将上药装入绢袋中,扎紧口,放入酒罐内,将酒倒入酒罐内,封盖,隔水煮1小时,或埋入土中7日更好。7日后即成。

  服法

  每日服2次,随量。

  神仙延寿酒《万病回春》

  配方

  生地黄6克熟地黄6克

  天门冬6克麦门冬6克

  枸杞6克当归6克

  牛膝6克小茴香6克

  巴戟天6克肉苁蓉6克

  补骨脂(破故纸)3克木香15克

  砂仁3克川芎6克

  白芍6克人参5克

  白术3克茯苓6克

  远志3克石菖蒲6克

  柏子仁6克知母6克

  黄柏9克白酒1500克

  功效

  补气血,益阴阳,补肝肾,宁心安神,有延寿之功。

  制作工艺

  将上药装入绢袋内,扎紧口,放入罐内,将酒倒入罐内,封固,隔水煮15小时,取出酒罐,埋入土中3日以祛火毒,取出静置即成。

  服法

  每日1~2次,适量。

  巨胜酒《食医心鉴》

  配方

  巨胜(黑芝麻)100克薏苡仁30克

  干地黄250克白酒1000克

  功效

  强筋益骨,逐散风湿。适用于肝肾不足,筋骨失养,以致因风湿痹阻而引起的脚膝无力,痉挛急痛等症。

  制作工艺

  1.用纱布袋装上巨胜(黑芝麻),薏苡仁,干地黄。

  2.白酒装入罐中,将药袋放入浸泡,浸泡7天即成。

  女贞皮酒《补品补药与补益良方》

  配方

  女贞皮50克白酒500克

  功效

  治风湿,补腰膝。

  制作工艺

  将女贞皮洗净切片,放入酒中浸泡7日即成。

  服法

  煮服。

  第五节

  牛膝酒《补品补药与补益良方》

  配方

  牛膝20克白酒1000克

  功效

  壮筋骨,治痿痹,补虚损,除久疟。

  制作工艺

  1.将牛膝洗净切碎,装入袋中,放入罐内。

  2.将白酒倒入罐内,浸泡7~10天即成。

  狗脊丹参当归酒《补品补药与补益良方》

  配方

  狗脊30克当归25克

  丹参30克黄芹30克

  防风15克白酒1000克

  功效

  补肝肾,益气血,祛风湿,通经络,治疗肝肾虚,气血不足,感受风湿的腰腿痛。

  制作工艺

  1.将诸药洗净、切片,装入纱布袋内,放入罐内。

  2.将白酒倒入罐内,浸泡7~10天即成。

  复方雷公藤酒《陕西中医学院学报》

  配方

  雷公藤250克生川乌60克

  生草乌60克当归20克

  红花20克桂枝20克

  川牛膝20克木瓜20克

  羌活20克杜仲20克

  地骨皮20克车前子20克

  薏苡仁20克冰糖250克

  白酒1000克

  功效

  补肝益肾,养血舒筋,强壮筋骨。

  制作工艺

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药酒泡制技术